DB42/T 1236-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 綠楊橋封缸酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠楊橋封缸酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、原料要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政管理部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》(2015年第96號(hào))公告，批準(zhǔn)實(shí)施保護(hù)的綠楊橋封缸酒。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
綠楊橋封缸酒
以本地糯米和泉水為主要原料，經(jīng)過(guò)*傳統(tǒng)工藝發(fā)酵釀造而成的優(yōu)質(zhì)黃酒。
聚集物
成品酒在貯存過(guò)程中的自然產(chǎn)生的沉淀(或沉降)物。
[GB/T 13662 定義，第3章3.4]

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
綠楊橋封缸酒的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》(2015年第96號(hào))公告批準(zhǔn)實(shí)施保護(hù)的范圍，即湖北省浠水縣清泉鎮(zhèn)、蘭溪鎮(zhèn)共2個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域(見(jiàn)附錄A)。

技術(shù)要求
原輔料要求
糯米
應(yīng)符合 GB/T 1354 的規(guī)定。
水
應(yīng)采用本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)并符合 GB 5749 的規(guī)定。
加工工藝
見(jiàn)附錄B。
感官要求
綠楊橋封缸酒感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
綠楊橋封缸酒理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生安全要求
應(yīng)符合 GB 2758 中相關(guān)的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求。
生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
酒精度
按 GB 5009.225 的規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定


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