GB/T 33470-2016 金桔

范圍
本標準規定了金桔的術語和定義、產品質量要求、檢測方法、檢驗規則、包裝、標志、運輸和貯藏。
本標準適用于金彈(Fortunella Crassifolia Swingle)中的金桔鮮果(含滑皮金桔)。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
金桔  kumquats
屬蕓香科，金柑屬金彈類，別名金橘、金彈或金柑，原產中國，灌木或小喬木，一年多次開花， 連皮食用。包括金柑及滑皮金桔等變種。
果形  fruit shape
果實的形狀。果形端正指果實是橢圓形、卵狀橢圓形或近球形，果實沒有不正常的明顯凹陷和突起、以及外形畸形。果形基本端正指果實呈橢圓形或近橢圓形，無畸形。
化渣  slag melting
果實較易于咀嚼、吞咽。

要求
質量要求
基本要求
具有金桔*芳香、皮薄、質脆、酸甜適口、化渣等品種固有的特征和風味。
具有適于市場流通、銷售或貯藏要求的成熟度。
果實保持完整。
新鮮潔凈。
不帶非正常的外來水分。
等級要求
感官要求
金桔鮮果分為特級、一級、二級、二級、四級共五個等級，各等級感官質量應符合表1的規定。


大小規格
金桔的大小規格用單果重表示，各等級金桔及滑皮金桔鮮果的單果重應分別符合表2和表3的規定。


理化要求
金桔的內在品質以可溶性固形物含量表示，各等級金桔及滑皮金枯鮮果的可溶性固形物含量應分別符合表4和表5的規定。


安全衛生要求
農藥殘留*、污染物等衛生安全指標應符合 GB 2763 和 GB 2762 有關規定。
質量容許度
產地驗收的質量容許度
特級、一級果允許有3%的果實不符合本等級規定的質量要求，但符合相鄰下一級的質量要求。其中機械傷果率不得超過1%。
二級、三級、四級果允許有5%的果實不符合本等級規定的質量要求，但符合基本要求。其中機械傷果率不得超過1%。
銷地驗收的質量容許度
特級、一級果允許有5%的果實不符合本等級規定的質量要求，但符合相鄰下一級的質量要求。其中機械傷果率不得超過2%。
二級、三級、四級果允許有8%的果實不符合本等級規定的質量要求，但符合基本要求。其中機械傷果率不得起過5%。
單果重的容許度
各等級對單果重有規定的金桔，允許有5%低于規定單果重差別的范圍。
各級果品容許度規定允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許隔級果。
容許度的測定以檢驗全部抽檢包裝件的平均數計算。
質量整齊度要求
最小包裝當中應裝入同一等級、同一品種、同一產地的金枯鮮果。

檢測方法
可溶性固形物檢驗
取整果測定，按照 GB/T 8210 的有關規定執行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法


京都電子KEM 全自動數字式折射儀 RA-600
京都電子KEM 自動補償數字式糖度計 BX-1