GB/T 20885-2007 葡萄糖漿

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄糖漿的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄糖漿。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
葡萄糖漿  glucose syrup
以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)全酶法、酸法、酶酸法或酸酶法水解、精制而得的含有葡萄糖的混合糖漿。

產(chǎn)品分類(lèi)
按DE值將產(chǎn)品分為三類(lèi)，即:
a) 低DE值產(chǎn)品；
b) 中DE值產(chǎn)品；
c) 高DE值產(chǎn)品。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 15203 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
干物質(zhì)(固形物)
儀器
阿貝折射儀: 精度為0.0001單位。
恒溫水浴: 精度為±0.1°C。
玻璃棒: 末端彎曲扁平。
儀器校正
在20°C時(shí)，以重蒸蒸餾水校正折射儀的折光率為1.3330，相當(dāng)于干物質(zhì)(固形物)含量為零。儀器每日至少校正一次。
分析步驟
將折射儀棱鏡的溫度調(diào)節(jié)至20°C。用玻璃棒加少量樣品1滴~2滴于棱鏡面上(玻璃棒不得接觸棱鏡面，且涂樣時(shí)間應(yīng)少于2s)，立即閉合棱鏡停留幾分鐘。使樣品達(dá)到棱鏡的溫度。讀取折光率(讀準(zhǔn)至0.0001)，再立即重讀一次，取其平均值作為一次測(cè)定值。清洗井擦干棱鏡，將同一樣品按上述操作進(jìn)行第二次測(cè)定，取兩次測(cè)定的平均值，根據(jù)附錄A，查表得出樣品的干物質(zhì)含量。

附錄A  (規(guī)范性附錄)
干物質(zhì)與折光率關(guān)系表


























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