GB 1903.20-2016 食品安全國家標準 食品營養強化劑 硝酸硫胺素

范圍
本標準適用于以丙烯腈或丙二腈等為主要原料經化學合成法制得的食品營養強化劑硝酸硫胺素。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羥基乙基)噻唑鎓硝酸鹽
分子式
C₁₂H₁₇N₅O₄S
結構式

相對分子質量
327.37(按2013年相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


附錄A
檢驗方法
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基計)含量的測定
試劑和材料
無水甲酸。
乙酸酐。
高氯酸標準滴定溶液: c(HClO₄)=0.1mol/L。

分析步驟
稱取約0.14g試樣，至0.0001g，置于錐形瓶中，加5mL無水甲酸使溶解，加70mL乙酸酐，按照電位滴定法，用高氯酸標準滴定溶液滴定，并將滴定結果用空白試驗校正。

結果計算
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基計)含量的質量分數ω₁，按式(A.1)計算:

式中:
V ——樣品消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₀——空白試驗消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c  ——高氯酸標準滴定溶液的實際濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M ——硝酸硫胺素(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)的摩爾質量，單位為克每摩爾(g/mol)[M(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)=163.7g/mol]；
m ——試樣的質量，單位為克(g)；
ω₂——測得的干燥失重，%；
1000——換算系數。


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